Cómo encontrar y atrapar la cola amarilla de California

Un primo cercano del medregal, la jurel de California (Seriola lalandi dorsalis) es solo una de las tres especies de jurel, que también incluyen la variedad más grande del hemisferio sur comúnmente conocida por los lugareños como 'kingfish' y la jurel asiática. También siguen siendo una de las especies pelágicas más populares perseguidas por los pescadores de la costa del Pacífico porque son excelentes luchadores una vez que están enganchados.

La pesca de cola amarilla en el sur de California suele ser buena entre finales de la primavera y principios del verano, pero a menudo alcanza su punto máximo a finales del verano y principios del otoño. Los peces se encuentran generalmente en áreas que se extienden hasta 60 millas de la costa y también se pueden ubicar cerca de bancos o islas costa afuera, ya sea electrónicamente o utilizando métodos más tradicionales, que incluyen buscar perturbaciones en la superficie, así como bandadas de aves buceando en círculos. Es difícil para estos peces resistirse a una sardina viva bien presentada o una caballa pequeña. Para incitar a los cebos a nadar un poco más profundo en la columna de agua sin agregar un peso adicional, simplemente engánchelos a través de la carne cerca de la aleta anal. Cuando está activo, la mayoría de los jureles pueden ser atacados de manera más efectiva colocando cebos vivos con moscas.

Cuando se observa cola amarilla estrellando bancos de peces carnada, uno de los cebos artificiales más mortíferos es una plantilla de hierro de superficie en cromo, peltre o una combinación azul / blanco. Lanza directamente a la actividad, deja que el señuelo se hunda durante unos segundos, luego recupera a una velocidad moderada y prepárate para un golpe discordante. Más adelante en el verano, los pescadores también pueden tener éxito cerca de los arrozales de algas flotantes o en el lado más cálido de las corrientes de aire. Pero es más probable en esta época del año que un residente grande o "guardia de casa" sea atrapado más cerca de la costa. Más al sur, en Baja California, una de las mejores formas de conectarse con uno de estos fornidos brutos es pescando desde una panga o un bote privado junto a la punta rocosa de uno de los muchos afloramientos volcánicos que se encuentran a lo largo de la escarpada costa de la península.

Aunque técnicamente son la misma especie, su patrón de comportamiento difiere un poco del de sus hermanos del norte. El capitán Frank LoPreste, el famoso propietario del popular Royal Polaris de la flota de pesca deportiva de largo alcance de San Diego, ofrece: “Hay más peces en Baja y no están tan educados. Son más grandes, más fáciles de atrapar y puedes usar trozos de cebo para atraparlos. La pesca en Baja se realiza en 90 a 300 pies de agua con plomos de 14 onzas en el fondo y aparejos pesados ​​aparejados con sedal de 80 libras. Eso no está exagerado porque estos grandes amarillos generalmente cuelgan alrededor de la estructura ".


De lo contrario, dependiendo de la temperatura del agua, la dirección de la corriente y la disponibilidad de forraje adecuado, el jurel puede ser un poco quisquilloso de vez en cuando y, a menudo, requiere tener a mano algunas plataformas diferentes para satisfacer las necesidades del momento.

Como dice el veterano capitán de un barco deportivo de la costa oeste, Joe Chait, "No se puede jugar al golf eficazmente con un palo y no se puede pescar jurel con una caña", dice. Por ejemplo, en un bocado lento con anchoas pequeñas para el cebo, vaya tan ligero como de 12 a la línea de 15 libras en un carrete pequeño convencional con una caña ligera. A medida que la picadura sea un poco más agresiva, vaya a la línea de 20 libras en un carrete mediano, de tamaño similar a un Penn Jigmaster y una caña de acción media. Cuando utilice cebos más grandes como la caballa y las sardinas, utilice una línea de 25, 40 o incluso 50 libras, según las condiciones ”.

Desde un punto de vista gastronómico, una jurel puede ser un poco jugosa a menos que la cuides adecuadamente después de atraparla. Si es posible, desangra al pez poco después de que toque la cubierta y luego enfríalo. Al filetearlo, asegúrese de cortar la larga línea rojiza de "carne de sangre" que corre por el centro de cada filete. Después de hacer esto, una de mis formas favoritas de cocinarlo es marinar trozos de filete deshuesado en un aderezo para ensaladas italiano de calidad decente durante aproximadamente una hora o dos antes de tirarlos a la parrilla sobre carbón encendido. También hace un sashimi fantástico y es la selección favorita en los bares de sushi japoneses conocidos como Hamachi.


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