¿Cómo reaccionan los anhídridos con el agua?

Hidrólisis

Explicación:

La hidrólisis es la respuesta más simple. El agua hidroliza los anhídridos en sus correspondientes ácidos carboxílicos.

Tenga en cuenta que cuando esto sucede, obtiene dos ácidos carboxílicos. Un ejemplo de esto es el anhídrido acético que hidroliza el agua. El ácido acético resultará de la reacción. Con los anhídridos simétricos (como el anhídrido acético), obtienes el doble del equivalente ácido.

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Fuente:
http://alevelchem.com/aqa_a_level_chemistry/unit3.4/s3405/03.htm

Si el anhídrido es parte de un anillo, el anillo se abrirá, produciendo una molécula con dos grupos de ácido carboxílico (su ácido correspondiente). Un ejemplo de esto es el agua que hidroliza el anhídrido succínico para formar ácido succínico.

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Fuente:
https://goo.gl/images/z7X6U4

¡Espero que esto ayude!


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